آدرس : ولیعصر بالاتر از زعفرانیه برج فردوس طبقه 2 واحد 12
02122704076
drentezari@

نقش تغذیه در پیشگیری از سرطان

بر اساس مطالعات جدید حدود ۷۰ درصد سرطان های شایع قابل پیشگیری هستند. سرطان از جمله بیماری هائی است که تغذیه صحیح در پیشگیری و درمان آن می تواند نقش داشته باشد. در اینجا سعی داریم تا به سوالات شایع در خصوص روش های پیشگیری از سرطان با اصلاح الگوی غذایی پاسخ دهیم. بر اساس مطالعات جدید حدود ۷۰ درصد سرطان های شایع قابل پیشگیری هستند.

آیا غذای خاصی به طور عمده باعث سرطان می شود؟ Carcinogen foods

تا به حال غذای مشخصی که سرطان زا باشد، شناخته نشده است. اما بعضی مواد شیمیایی، آفت کش ها، سم ها و مــواد افـــزودنی و حتــی آلوده کننده هایی که به طور اتفاقی وارد غذاها می شوند، می توانند از دسته مواد سرطان زای قوی باشند. اداره دارو و غذا کنترل جدی این عوامل را اجباری کرده است.

بعضی متخصصان تخمین می زنند که رژیم غذایی می تواند در دست کم، یک سوم از کل موارد سرطان ها دخالت داشته باشند. به عنوان مثال، شیوع بالای سرطان های مری و معده در مناطقی که از غذاهای نمک سود شده، دودی (برنج و ماهی دودی و ….)، نیتراتی (سوسیس، کالباس) استفاده می کنند مشاهده می شود.

دریافت بالای نمک و نیترات و ترکیبات موجود در دود، از دسته عوامل خطر بروز این سرطان ها به شمــار می رود. چاقـــی، شیوه غلط زندگی، بی تحرکی، رژیم غذایی، فاقد سبزی ها، میوه ها و غلات کامل، ماهی و ماکیان در ایجاد و پیشرفت سرطان های سینه و روده نقش موثری دارند.

چه عواملی در ایجاد سرطان ها نقش دارند؟ 

استعداد ژنتیکی، عوامل محیطی مانند سیگار کشیدن، قرار گرفتن و در معرض دود سیگار، آلـــودگی هــوا، قرار  گرفتـن در معــرض آفتاب شدید و اجزای آلوده کنده رژیم غذایی مانند آفت کش ها و سم ها، نگهدارنده ها، افزودنی ها و رژیم های غنی از چربی، گوشت قرمز، غذاهای فرآیند شده، رژیم های عاری از سبزی ها و میوه ها وشیوه غلط زندگی، بی تحرکی می توانند در ایجاد انواع سرطان ها نقش مهمی داشته باشند.

آیا رژیم غذایی می تواند در پیشگیری از سرطان ها نقش داشته باشند؟ Anti cancer foods3

برخی از مواد غذایی ممکن است حاوی مواد پیشگیری کننده از انواع سرطان ها باشند. اجزاء اساسی رژیم غذایی در پیشگیری از سرطان ها عبارتند از:

آنتی اکسیدان ها: آنتی اکسیدان ها که در منابع مختلفی از غذاها یافت می شوند، می توانند در برابر سرطان ها اثر محافظتی داشته باشند. آنتی اکسیدان ها با کاهش رادیکال های آزاد در بدن، در پیشگیری از انواع سرطان ها نقش مهمی دارنــد. رادیکــال های آزاد یــک جزء شیمیایی بسیار فعال می باشد که حاوی یک یا تعدادی الکترون های جفت نشده می باشند که به طور طبیعی در سیستم تنفسی و اکسیداسیون و سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارند. اما فعالیــت بیش از حد، یا مقادیـــر بیش از اندازه آن ها می تواند به بدن آسیب برساند و بافت های مختلف بدن را تخریب نماید. آنتی اکسیدان ها به طور طبیعی از فعالیت بیش از حد آن ها جلوگیری کند.

مواد آنتی اکسیدانی شامل: vitamin Eسلنیوم، کاروتنوئیدها، ویتامین C، ویتامین E می باشند که مانع از آسیب سلول ها و بافت ها می شوند و می توانند از بروز تغییرات سلول های بدخیم جلوگیری نمایند.

فیبرها: رژیم غذایی غنی از فیبر در کاهش خطر سرطان ها به خصوص سرطان روده نقش دارد. رژیم های گیاهی کم کالری، پرفیبر، غنی از حبوبات، غلات کامل، سبزی ها و میوه ها، خطر بروز سرطان ها را کاهش می دهند. فیبرها، با افزایش سرعت انتقال مواد غذایی از روده بزرگ باعث می شوند، باکتری های روده فرصت کمتری برای تولید مواد سرطان زا از آن ها داشته باشند، همچنین دیواره روده برای مدت طولانی در معرض مواد سرطان زا قرار نگیرند. احتمال داده می شود که فیبر مواد غذایی، ترکیب شیمیایی مواد تولید شده توسط باکتری های روده را تغییر داده و خاصیت سرطان زایی آن ها را کاهش دهد. فیبرها ممکن است به عنوان ماده ضد سرطان زا با باقیمانده اسیدهای صفراوی که ممکن است در مقادیر زیاد سرطان زا باشند، ترکیب شده و اثر آن ها را خنثی نمایند. فیبرها ترکیباتی هستند که در دیواره سلول های گیاهان مثل سبزی ها، میوه ها، سبوس، غلات کامل، حبوبات، مغزها یافت می شوند. با دریافـت کافــی و متناسبــی از گروه غلات، میوه ها و سبزی ها می تواند از بروز بسیاری از سرطان ها پیشگیری کرد. توصیه می شود روزانه ۴۰۰ گرم یا ۵ بار در روز میوه ها و سبزی ها مصرف شوند.

 

غذاهای گیاهی

  • سبزی ها خانواده کلم و گل کلمحاوی ترکیبات غیر مغذی هستند که آنزیم های دارای توانایی تخریب مواد سرطان زا را فعال می کنند.

 

 

 

  • red-onions2پیاز سیر، تره خصوصا” هنگامی که خام خورده می شوند در کاهش خطر سرطان معده موثرند. مواد سولفوری موجود در این غذاها با آنزیم های موثر در بروز سرطان برخورد کرده و ساخت مواد سرطان زا را متوقف می نمایند.

 

 

 

  • tomatoesهویج، گوجه فرنگی و مرکبات:این غذاها حاوی اسید فنولیک می باشند، و از سرطان کوکون با ممانعت از آزاد شدن مواد سرطان زا، پیشگیری می نمایند.

 

 

 

  • Soyaدانه های سویا و مشقات سویا:با ممانعت از عملکرد استروژن ها، از بروز سرطان سینه ممانعت می نمایند. استروژن یک نوع هورمون زنانه می باشد که مقادیر زیاد از حد آن باعث افزاش شانس ابتلا به سرطان سینه می شود.

 

 

 

  • Starwbery1توت فرنگی، تمشک، انگور و سیب: این مواد حاوی اسید الاگیگ هستندکه می توانند برخی رادیکال های آزاد خطرناک موجود در دود سیگار را خنثی نمایند.

 

 

 

  • green-tea2چای سبز، انگور، مرکبات: این مواد سرشار از ایروفلاونوئیدها هستند، که می توانند تغییرات بدخیم در سلول ها را متوقف کنند و مواد عامل سرطان را بلوک می کنند.

 

 

 

  • seafoods2غذاهای دریایی، روغن ماهی :این غذاها به علت داشتن اسیدهای چرب امگا ۳، سلنیم، روی، ویتامین E و … در پیشگیری از بسیاری از سرطان ها به خصوص سرطان سینه و روده نقش مهمی دارند.

 

 

  • چای سبز چینی: چای سبز به علت داشتن ترکیبات ضد سرطانی مثل پلی فنل ها در پیشگیری از سرطان ها نقش مهمی دارند. پلی فنل ها، ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند که از تشکیل سلول های سرطانی و تومر و رشد آن ها ممانعت می نمایند. بسیاری از مواد غذایی حاوی پلی فنل ها هستند، اما چای سبـــز از آن جهت کـــه در پروسه تولید آن، پلی فنل ها حفظ می شود، اهمیت ویژه ای دارند.

آیا رژیم های پرچرب با سرطان ارتباطی دارند؟

دریافت مقادیر زیادی چربی باعث افزایش احتمال خطر سرطان روده، سینه و کلیه می شود. رژیم های پرچرب به خصوص با منشاء حیوانی مثل گوشت قرمز، تخم مرغ، محصولات لبنی با مقادیر بالایی چربی و کلسترول خطر بروز انواع سرطان ها را افزایش می دهند.

بسیاری از مطالعات نشان می دهند که دریافت بالای چربی به خصوص در زنان یائسه احتمال بروز سرطان سینه را افزایش می دهد. کاهش مصرف اسیدهای چرب اشباع مثل انواع غذاهای حیوانی، کره، لبنیات پرچرب، کله پاچه، امعاء و احشاء، گوشت های قرمز، خطر سرطان ها را کاهش می دهند. اما مصرف روغن ها با یک باند دوگانـــه مثل روغن زیتون خطر بروز بسیاری از سرطان ها به خصوص سرطان سینه را کاهش می دهند.

آیا چاقی باعث افزایش بروز سرطان ها می شود؟ 

بنابر مطالعات، ارتباط مثبتی بین شیوع بروز انواع سرطان ها و چاقی به خصوص در مورد سرطان سینه مشاهده شده است. خطر مرگ و میر ناشی از تمام عوامل ذکر شده، افزایش می یابد.

 

آیا ورزش در پیشگیری از سرطان ها نقش دارند؟ 

عدم تحرک کافی و ورزش نیز یک عامل خطر برای انواع سرطان ها محسوب می شود. ورزش می تواند در پیشگیری از انواع سرطان ها به خصوص سرطان سینه، دستگاه تناسلی و کلیه اثر مطلوبی داشته باشد. ورزش با سرعت بخشیدن به انتقال مواد غذایی از روده، ممانعت از ترشح هورمون های جنسی و کاهش ذخایر سلول های چربی از سرطان ها پیشگیری می کنند (مقادیر زیاد هورمون های مردانه می توانند به ترکیبات سمی تبدیل شوند).

 

آیا برای پیشگیری از سرطان، پرهیز غذایی لازم است؟ 

•   برای پیشگیری از انواع سرطان ها باید از خوردن گوشت های سوخته یا زغال شده و همچنین ماهی سوخته پرهیز کرد. کباب کردن و پختن زیاده از حد این غذاها ترکیباتی می سازد که آروماتیک های هتروسیلیک آیین دار نامیده می شود که برخی از آن ها ممکن است سرطان زا باشند.
•   گوشت های قرمز مانند گوساله، بره و نیز فرآورده های گوشتی، چنانچه به صورت منظم و در حجم زیاد مصرف شوند ممکن است، خطر سرطان کلون، رکتوم، پانکراس، سینه، پروستات و کلیه ها را افزایش دهند. انجمن تحقیقات جهانی سرطانی، مصرف کمتر از ۸۰ گرم گوشت قرمز را در روز توصیه می کند.
•   گوشت های فرآیندی مثل سوسیس و کالباس که ترکیبات نیتراتی به عنوان نگهدارنده و رنگ دهنده به آن ها افزوده می شود، سرطان زا می باشند.
•   گوشت های دودی، ماهی، پنیر و سایر غذاهای دودی حاوی ترکیبات هیدروکربنات های آروماتیک پلی سیکلیک هستند که از سوختن چوب ساخته می شوند، این مواد می توانند تغییرات سرطانی را آغاز کنند، پس باید به طور متعادل مصرف شوند.
•   مصرف بالای غذاهای شور شامل محصولات مشخصا” نمک داری مثل چیپس، پفک، خیار شور و …. ممکن است باعث افزایش خطر سرطان معده می شوند.
•   مصرف تکه های چرب گوشت، کلوچــه، نــان های روغنــی، کیک ها، بیسکویت ها، کره، روغن های جامد، مارگارین، سس ها، و سایر روغن ها را باید محدودکرد مصرف بالای این غذاها خطر چاقی را افزایش می دهند و این امر شاید خطر سرطان سینه بعد از یائسگی و سرطان رحم و کولون (روده بزرگ) را افزایش دهد.
•   مصرف الکل، با سرطان های دهان، مری، حنجره و کبد، سینه، روده ارتباط دارد و باید از مصرف آن پرهیز کرد.
•   از غذاهایی که از تاریخ مصرفشان گذشته است و آن هائی که به نظر کپکی و بو گرفته می آیند و یا اینک خوب نگهداری نشده اند، پرهیز کنید.

چه توصیه های غذایی برای کاهش خطر بیماری های بدخیم پیشنهاد می شود؟ 

•   دریافت کافی مایعات
•   کاهش مصرف چربی
•   افزایش مصرف غذاهای دارای فیبر، مانند: نان های تهیه شده از دانه کامل و غلات سبوس دار، سبزی ها و میوه های تازه مصرف روزانه انواع مختلف سبزی ها و میوه ها
•   اجتناب از مواد احتمالا” سرطان زا با محدود کردن مصرف غذاهایی که با نمک، دود یا نیتریت ها حفظ می شوند، مانند گوشت های نمک سود شده، ماهی دودی، انواع سوسیس، کالباس و ……
•   پرهیز از چاقی و حفظ وزن نرمال
•   طبخ صحیح غذاها وپرهیز از مصرف زیاد غذاهای سرخ شده و کبابی
•   رعایت ۵ اصل کفایت، تنوع و تعادل و میانه روی و کنترل کالری در انتخاب غذاهای روزانه
•   ورزش و تحرک کافی

برچسب ها :
پرسیدن سوال از دکتر

در صورت نیاز به مشاوره آنلاین با کلیک بر روی دکمه “از دکتر بپرسید” سوالات خود را مطرح کنید

دریافت نوبت اینترنتی

برای مشاوره و معاینه بالینی در مطب دکتر، با کلیک روی دکمه “نوبت دهی اینترنتی” وقت خود را برای مراجعه حضوری رزرو کنید

مشاوره آنلاین و از راه دور

اگر امکان مراجعه حضوری به مطب را ندارید و مایل به مشاوره از راه دور به صورت تصویری با گوشی موبایل خودبا دکتر انتظاری هستید، می توانید زمان مورد نظر خود را هم اکنون تائید فرمائید

سرطانهای پوستی

عوامل خطر سرطانهای پوستی

بر اساس گزارشات مرکز مدیریت بیماری های در آمریکا، سرطان پوستی شایعترین سرطان در کشور آمریکا است. بر اساس همین گزارش ...

درمان طاسی

پیشگیری و درمان طاسی مردان

طاسی در مردان یک بیماری نیست بلکه یک پاسخ فیزیولوژیک طبیعی به هورمونهای آندروژنی در مردان مستعد از نظر ژنتیکی ...

دکتر عباس انتظاری

دکتر عباس انتظاری پس از قریب 20 سال طبابت خدمات علمی و آموزشی و پژوهشی متعددی در سطح ملی و بین المللی انجام داده است

آخرین پرسش ها

سیستم پرسش و پاسخ

ثبت سوال جدید

سوال خود را در اینجا ثبت کنید و از سیستم کد رهگیری دریافت نمائید. پاسخ شما حداکثر تا 24 ساعت آینده از طریق  ایمیل به شما اطلاع داده خواهد شد.

پیگیری سوال قبل

برای پیگیری پاسخ سوال قبلی ، کد رهگیری خود که از طریق ای میل برای شما ارسال شده را در این قسمت وارد کنید تا پاسخ دکتر را مشاهده فرمائید
تصاویر پیوست امکان انتخاب تا ۵ تصویر وجود دارد. جهت انتخاب چندگانه کلید Ctrl را نگه دارید.
© همیارسیستم
  • تصویر کاربر شهیاد دوشنبه ۱ آذر ۹۵( 2 سال پیش) مشاهده پرسش
    باسلام و خسته نباشید....بنده چند عارضه دارم که احتمالأ بهم مربوط میشن....ترک خوردگی و ورقه شدن ناخنهای پا که در ناخنهای دستام بصورت رده رده ست..دندانهام خیلی سریع خراب شدن....احساس میکنم با خوردن مشروب ریزش موهام بیشتر میشه و در مناطقی که ریشه های مو هام درد دارن بیشتر هم میریزن...ریزش موهام بهمراه خارش و درد در ریشه....چربیهایی بصورت گرانول کوچک روی پوست سر....در این بین مشکل سینوزیت و عفونت دندان هم دارم......میخواستم از حضرتعالی بپرسم که ریزش مو و وضعیت ناخنهام به هم مرتبط هستن و از کمبود ویتامین و مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروریست یا خیر...پروتیین هم کم مصرف میکنم....بعلت وضعیت بد مالی نمیتونم تغذیه صحیح داشته باشم....اگر مرحمت بفرمایید مکملهای لازم را بگید ممنون میشم....با کمال تشکر
    1. تصویر کاربر دکتر عباس انتظاری دوشنبه ۱ آذر ۹۵( 2 سال پیش)
      سلام جانم
      احتمالا کمبود برخی از ریز مغذی ها نظیر زینک مطرح باشد
      بهتره برای اریابی دقیقتر به پزشک مراجعه کنی
      علی الحساب روزانه یک عدد کپسول زینک بخور
      موفق
  • تصویر کاربر وحید شنبه ۲۵ مهر ۹۴( 3 سال پیش) مشاهده پرسش
    باسلام پسری 17ساله هستم و حدودا 8ماهه که موهای سرم میریزن حدودا2سال قبل 25 کیلو وزن کم کردم.حدودا 2هفته هست که شامپوی سیستین ب6 وقرص اناکپس مصرف میکنم ولی ازوقتی که شامپو و قرص هارو مصرف میکنم ریزش موهام خیلی بیشتر از قبل شده ایا مصرف قرص هارو ادامه بدم یاخیر؟وایا ریزش موی من به کم کردن وزنم مربوط میشه؟
    1. تصویر کاربر دکتر عباس انتظاری شنبه ۲۵ مهر ۹۴( 3 سال پیش)
      سلام وحید جان
      ریزش مو علل مختلفی دارد. کاهش وزن نیز می تواند باعث ریزش مو گردد
      توصیه می کنم از اقدامات غیر پزشکی پرهیز کنی و برای معاینه و بررسی دقیقتر به پزشک مراحعه کنی
      موفق
  • تصویر کاربر اكرم چهارشنبه ۷ مرداد ۹۴( 3 سال پیش) مشاهده پرسش
    با سلام، آيا ريزش مو در زنان كه در سايت توضيح داده شده قابل كنترل و درمان هست؟
    1. تصویر کاربر دکتر عباس انتظاری چهارشنبه ۷ مرداد ۹۴( 3 سال پیش)
      سلام اکرم جان
      مهمترین اقدام در ریزش موی بانوان شناسایی نوع ریزش و عامل زمینه ساز آن است
      در بسیاری از موارد پس از شناسایی و کنترل عامل زمینه ای نتایج موفقیت آمیز خواهد بود
      در گروه اندکی نیز نیاز به پیگیری های طولانی و مکرر می باشد
      موفق
  • تصویر کاربر ترنم سه شنبه ۷ بهمن ۹۳( 3 سال پیش) مشاهده پرسش
    سلام آقای دکتر
    من مدتی هست موهام بشدت ریزش داره.پوست سرم دچار خارش و درد در ریشه ی مو شده.جوش قرمزی و یا شوره نداره.خارشش به شکلی هست که ی لحظه ی قسمت از سرم خارش میگیره بعد اروم میشه و قسمت دیگه ای میخاره.شونه که به پوست سرم میخوره سوزش میگیره.
    ممکنه مشکلم سبوره یا هورمونی باشه!!!
    از شدت ریزش مو ،پوست سرم مشخص شده.
    ممنون میشم راهنمایی بفرمایید.
    1. تصویر کاربر دکتر عباس انتظاری سه شنبه ۷ بهمن ۹۳( 3 سال پیش)
      سلام ترنم جان
      گرجه بدون معاینه نمی توان نظر دقیقی داد ولی تمام احتمالاتی که ذکر کردی مطرح است. به علاوه ممکنه بیماری پسوریازیس یا داء الصدف نیز مطرح باشد.
      بهتره در اولین فرصت برای معاینه و بررسی به پزشک مراجعه کنی
      موفق
  • تصویر کاربر فاطمه پنجشنبه ۲ بهمن ۹۳( 3 سال پیش) مشاهده پرسش
    سلام من ريزش مو دارم ولي هنوز خوب نشده موهام نازك و كم حجم هستش چيكار كنم بهتر بشه ماينوكسيديل و قرص فينايد 5 هم مصرف ميكنم با تشكر
    1. تصویر کاربر دکتر عباس انتظاری پنجشنبه ۲ بهمن ۹۳( 3 سال پیش)
      سلام جانم
      مهمترین اقدام شناسایی عامل زمینه ساز ریزش مو ها است در غیر اینصورت درمان ها نتایج موقتی خواهند داشت
      بهتره در اولین فرصت برای بررسی دقیقتر به پزشک مراحعه کنی
      موفق
  • تصویر کاربر احمدیان شنبه ۱۹ مهر ۹۳( 4 سال پیش) مشاهده پرسش
    سلام اقای دکتر من پسر 26 سال سن دارم و ریزش مو دارم داخل سرم دیگه خالی شده و البته فکرم کنم ارثی باشه اخه بابام و عمو هام هم کچل شدن ایا راهی برای پیشگیری وجود داره البته موهای خیلی خشکی دارم و داخل سرمم جوش میزنه .. و برای خشکی پوست بدنم چیکار کنم ممنون
    1. تصویر کاربر دکتر عباس انتظاری شنبه ۱۹ مهر ۹۳( 4 سال پیش)
      سلام جانم
      ریزش مو در مردان علل متعددی دارد
      مهمترین اقدام، شناسایی عامل زمینه ای است
      بهتره برای بررسی به پزشک مراجعه کنی
      موفق
  • تصویر کاربر راحله شنبه ۲۶ بهمن ۹۲( 4 سال پیش) مشاهده پرسش
    سلام آقای دکتر و خسته نباشید،
    من در د.ور سوم مسابقه شرکت کردم ولی نه ایمیلی برام ارسال شده و نه پیام کوتاه به تلفن همراهم!
    به شکل می توانم تعداد پاسخ های صحیح را پیگیری کنم؟
    با تشکر
    1. تصویر کاربر دکتر عباس انتظاری شنبه ۲۶ بهمن ۹۲( 4 سال پیش)
      سلام راحله جان
      احتمالا آخرین مرحله ثبت نام را درست انجام ندادی
      در این شرایط متاسفانه سیستم نتوانسته افراد را شناسایی کنه و اتوماتیک این افراد از ادامه مسابقه حذف شده اند.
      تعداد این افراد هم کم نبوده است. امکان بررسی دستی سوالات وجود ندارد زیرا برای هر کاراکتر حداقل 10 دقیقه وقت لازم است. یعنی برای یک نفر مثل تو اسم وای میل و تلفن و .... که حدود 50 کارکتر دارد حدود 500 دقیقه باید وقت گذاشت حال تصور کن حدود 1000 نفر این مشکل را دارند اصلا امکان ندارد
      به نظر تو چگونه می توان این مشکل را حل کرد.
      البته حدود 100 نفر که پاسخ درست کمتری داشته اند هنوز ای میل یا اس ام اس برایشان ارسال نشده است و تا 2 یا سه روز اینده ارسال خواهد شد.
      در ضمن اگر راهکاری به نظرت رسید برام ای میل کن
      برات موفقیت در تمامی امور زندگی آرزو دارم
      مرسی
درحال دریافت اطلاعات
پرسش از دکتر
از بین بردن چین و چروک پیشانی
آنژیوگرافی
تنگی مجرای ادراری
جوانسازی پوست
متخصص ارتوپد
رژیم لاغری
اتوماسیون مالی تحت وب
درمان واریس
درمان پروستات
لیزر موهای زائد
درمان زگیل تناسلی
درمان فشار خون
درمان زگیل تناسلی زنان
ناباروری
مرکز پزشکی هسته ای
اصلاح طرخ لبخند